求助大虾支个招，法定节日里没有休息，还要被扣钱

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　本人在邓县某个软装家居馆里打工半年，从中秋到十一的法定节假日就发了三百块的加班费，法定节日里没有休息。现在年底了，在没有签订《劳动合同》情况下，每个月的工资都有扣除。去问询，老板娘找借口说年底一次补齐。现如今不但没有补齐，而且还辞退了部分员工。去劳动监察大队问询，劳动监察大队以我们不与老板签《劳动合同》为由说我们有责任，不好去为我们追缴被无故扣除的加班费和工资。有大虾给支个招吧！

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录音固定证据，然后申请劳动仲裁。